花菜素排
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人做过这道菜
小火龙Helene
花菜属于十字花科，营养价值很高，做不好难以下咽类似清水煮花菜，同时水溶性的VC和VB也容易受到水解而流失; 做得好吃又停不下口，比如干锅花菜，干烤花菜…今天上一道创意菜: Cauliflower Schnitzel
用料
花菜素排的做法
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走，地里砍一颗回家;
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清洗晾干;
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烧开水加盐，焯水去草酸;
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小心切成手指厚的大片;
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鸡蛋，盐，黑胡椒粉搅拌均匀，花菜排在蛋液里面裹一下;
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再在面包糠和玉米脆片制成的裹粉里粘一下;
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平底锅加热，倒油，放入素排，煎至双面金黄色取出;
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点缀装盘，趁热食用!
小贴士
自制面包糠是平时吃不完的面包烘干后打碎，再加入手压碎的玉米脆片，混合起来用口感才好，做成的肉排，素排层次感丰富。
