零基础凉菜

1 人做过这道菜

用料  

皮蛋 1个
火腿肠 1根
鸡蛋 3个

零基础凉菜的做法  

  1. 皮蛋凉水下锅,水开,煮5分钟(煮过的皮蛋,蛋心成型)剥壳分6份,火腿肠对半,碗里提前铺保鲜膜,方便脱模,根据碗大小,与皮蛋错开摆放。

    零基础凉菜的做法 步骤1
  2. 鸡蛋蛋清与蛋黄分离,先将鸡蛋清倒入碗里。

    零基础凉菜的做法 步骤2
  3. 碗上保鲜膜密封,扎小孔

    零基础凉菜的做法 步骤3
  4. 上锅蒸10-15分钟

    零基础凉菜的做法 步骤4
  5. 蒸到蛋清变白,凝固。

    零基础凉菜的做法 步骤5
  6. 倒入蛋黄,蒸到蛋黄凝固,保鲜膜脱模。

    零基础凉菜的做法 步骤6
  7. 切片,摆盘

    零基础凉菜的做法 步骤7
  8. 调汁

    零基础凉菜的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

零基础凉菜相关分类

该菜谱发布于 2022-01-19 14:32:55
886 收藏


零基础凉菜的答疑

  • 蜀兔  2022-01-19  
    1
    调汁有配方吗?求求
    作者回复 2022-01-24  
    葱花10克姜末5克,蒜末15克,辣椒面20克,芝麻10克,小米辣5克,泼入30克热油,生抽35克,醋35克,白糖3克,盐2克蚝油8克,搅拌均匀就行。
  • 不要长胖啊  2022-01-19  
    0
    怎么调汁呀?
    作者回复 2022-01-24  
    葱花10克,姜末5克,蒜末15克,辣椒面20克,芝麻10克,小米辣5克,泼入30克热油,生抽35克,醋35克,白糖3克,盐2克,蚝油8克,搅拌均匀就行。

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