干锅啤酒鸭

买的冻鸭，半边700克，因为只有一人吃。。。
直接放到冷水里，开火，焯水加化冻🤣
切好放冷水反复冲洗，过滤些油沫子。

切三个从老家扒来的胡萝卜

国中少油，加入姜和八角（纯粹瞎放），放入鸭鸭，炒啊炒啊炒。

1.不放任何佐料，没想到炒出来的水越来越多，回头一想，又是冻鸭又是焯水，水份不多才怪。
2.继续炒，把水份炒干，最后锅底就只剩下油了，这时候再加入胡萝卜，花椒，姜，桂皮，辣椒油随意，一番捣弄后加一厅啤酒(没过鸭鸭)，加盐(瞎放的)开始炖。

汁收得差不多了

好的阔以了

收汁后又搞小火炖了会，这一步真的没必要了😭😭😭

鸭鸭入味了，胡萝卜超好吃，饭都不想撑了，直接开干。
有几个不足，肉炒过了，有些干，我想原因应该是收汁后又在底油里炖了会儿导致的;还有那个辣椒油没必要放，有损品相，影响我的胃口。

这道菜第一次做全凭感觉。。。

再来杯82年的青梅酒原浆，嗝～