吮指油焖大虾
8.8
综合评分
19
人做过这道菜
Flora的小生活
还有半个月，农历的新年就要来咯，你的年夜饭大餐想好了吗?
今天来教大家做这道新年团圆餐桌上一定会有的油焖大虾吧~简单快手的做法，对于厨房新手来说也一点不难，是可以轻松get的一款美味呢。
这款油焖大虾我们用到了金龙鱼阳光鲜胚甜香玉米油，这款油的油体清亮金黄，油点高，所以在中式爆炒煎炸等时候的油烟也是很少的啦！不仅适合中式爆炒煎炸，这款阳光鲜胚甜香玉米油清甜的味觉体验也同样适合嫩蒸炖煮，对于一些烘焙也非常合适，是家里厨房可以常备的一款食用油啦！你也可以试试这道红红火火的美味哦！
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用料
| 金龙鱼阳光鲜胚甜香玉米油 | 60毫升（不会最终全用，具体看做法） |
| 黑虎虾或明虾 | 500克 |
| 姜片 | 3片 |
| 香葱 | 一小把 |
| 细砂糖 | 一小勺子尖 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 料酒 | 15毫升 |
| 盐 | 一小勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 番茄沙司 | 30克 |
| 装饰用白芝麻等 | 适量 |
吮指油焖大虾的做法
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准备好所有的食材，今天我们会用到金龙鱼阳光鲜胚甜香玉米油来做这道菜。
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剪去虾须、开背去虾线，这样成品的味道更好。
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香葱切段、姜切片、蒜切末备用
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鲜虾加入姜片、葱段和料酒腌制15分钟
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锅中倒入全部金龙鱼阳光鲜胚甜香玉米油，油温6、7成的时候放入鲜虾。
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这款油清亮金黄，油点高、油烟也少，适合煎炸蒸煮等各种烹饪方式呢。
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翻炒并翻面，变红起酥后将虾捞出备用。
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这个时候虾大概是7成熟的样子——外皮成熟变红色，虾肉内层还留有烹饪的余地。
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锅中留底油，加入葱姜蒜小火炒香
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香气四溢后加入番茄沙司和生抽翻炒
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将虾翻炒均匀，中大火快速翻炒哦
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加入糖，倒入温水，翻炒均匀，盖上锅盖小火焖2分钟
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加盐调味，最后撒点葱绿，大火收汁即可出锅
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最后点缀上白芝麻和少许辣椒丝就好~趁热吃哦，裹满浓厚汤汁的油焖虾，年夜饭餐桌上不能少咯！
小贴士
煎炸鲜虾的时候不要煎炸到全熟哦~留一些余地给之后的烹饪操作，这样做出来的虾肉才会鲜嫩不柴哒！
