超美味牛肉汉堡包（自制手套膜汉堡胚）
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人做过这道菜
芋泥啵啵丸子
用料
| 中种材料 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 水 | 120克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 面团材料 | |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 蛋白 | 30克 |
| 细砂糖 | 38克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 装饰 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 牛肉馅 | |
| 牛肉 | 500克 |
| 洋葱碎 | 半个 |
| 酱油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 1小勺 |
| 油 | 适量 |
| 酱料 | |
| 番茄酱 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
超美味牛肉汉堡包（自制手套膜汉堡胚）的做法
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将中种材料混合
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混合均匀后盖上保鲜膜放入烤箱发酵至两倍大
温度38度并放入一盆热水
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发酵好的中种分成小块加入到面团材料中，此步骤不需要加黄油
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面团揉至手套膜后加入黄油继续揉
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加入软化后的黄油揉至手套膜后
盖上保鲜膜放到烤箱继续发酵至两倍大
烤箱温度38度，一盆热水
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将发酵好的面团揉搓排气后分成五等份
每份大约80g
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手像握鼠标一样将面团揉圆后放入到4寸模具中，也可以不放，但需要注意面团之间的距离，接着继续烤箱发酵至2倍大
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刷上过滤的蛋液
撒上白芝麻
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烘烤温度 上火180度 下火165度
烘烤时间15分钟
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牛肉用料理机打成泥状，也可以自己剁碎，将牛肉馅材料全部混合，弄成圆饼样
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将汉堡胚一分为二备用
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平底不粘锅抹上黄油，将牛肉饼煎熟
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汉堡胚稍微加热
芝士片放在牛肉饼上
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按照自己的喜好组装汉堡
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汉堡胚也可以直接抹花生酱、果酱，也很好吃
面包非常的松软喔
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吃了还想吃的汉堡
好吃又健康！
小贴士
我没有用到发酵箱
如果有发酵箱也可以用发酵箱喔
如果有发酵箱也可以用发酵箱喔
