鱼去腮去内脏处理干净后,擦上料酒,肚子里和嘴里塞好姜片姜丝,略腌制,待鱼表面略风干。葱切颗粒和粗盐混合在一起。烤箱180度上下火预热。在面包篮里撒上三分之一盐,鱼肚朝下放入鱼,均匀撒上另三分之二盐,烤25分钟即可。
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