温州酱油肉

看好一周的天气，就抓紧赶早去菜市场里买了一大片的五花肉，让帮忙去皮，并且切成2-3厘米的条状。（一定要去皮，不然晒干了皮超级硬。）

做酱油肉是不清洗的，自己稍微打个洞，挂好绳子。先挂出去晾个半天，这样子更容易入味。

差不多了收进来，先用高度白酒把所有肉的表面抹一遍，可以更好的保存。

用开水把脸盆烫一遍杀菌，然后擦干。没有一滴水。倒进味极鲜、白糖、料酒、白酒、生姜、大蒜、十三香。搅拌均匀。（具体量多少，没有称过，八九不离十，主要靠尝，我们是偏咸甜口。）

然后把肉放进去揉搓，建议反复揉搓，这样子可以更好的把调料吸收。揉搓20分钟后，浸泡3小时左右。根据个人口味，怕太咸了，所以早点拿出来晾起来。晒太阳、吹风。