葱油饼

1.将水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，用手抓揉在一起后，取出面团放在案板上，按住面团的一端，另一只手的手腕用力将面团超前推揉出去，用手指顺势钩住面团拉回来，反复揉搓几次，将面团揉成筒状，再把面团竖起来，与之前一样的手法反复多次，只到揉成表面光滑的面团，盖湿纱布或者保鲜膜静置20分钟。

2.醒好的面团搓成长条。

3.分成每个约40克重的剂子。

4.剂子擀成约0.2厘米厚的圆面片。

5.在面片上刷一层油，撒上适量盐和葱花。

6.卷成卷。

7.从一端卷至另一端。

8.擀成约0.3厘米厚的饼。

9.平底锅烧热后倒入少许油，放入饼，中小火烙至两面金黄即可。