甘梅红薯🍠乳酪贝果🥯清新酸甜

馅料制作参考前前一篇食谱哦这里就不赘述啦。

面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至光滑能扯出有弹性的膜即可。

打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。

松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状，翻面后一端打薄一端挤上25克左右馅料。

卷起并捏紧收口。

稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄。

包入另一头，收口捏紧。

垫一张烘焙纸放入烤盘。发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

一大锅水加30克左右白糖，煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。

表面撒上一些甘梅粉。

平炉200/220度20分钟。出炉后立刻移到晾网上，彻底放凉后打包密封。

👏经常有小可爱提问贝果太硬了怎么办，可以试试增加水量，延长发酵时间，缩短烘烤时间。都可以让贝果更松软，根据自己的口味调整就好了。