榨菜肉丝面

准备材料，肉丝用料酒，三小片姜，香油，生抽，一点点盐，淀粉，拌匀，腌制一下，

懒得出门买面，这个是自己做的手擀面。面粉200克，2/5个鸡蛋清，72克水，盐0.8克，碱0.2克，合成面团，盖保鲜膜醒面，之后每隔十多分钟揉一次，面团会非常光滑劲道。切好的面团一定要盖好，防止风干。最好是现吃现擀。

灶台一个灶眼烧水准备煮面，另一个开始做浇头。腌制肉丝的姜片取出，热锅热油，滑炒肉丝

待肉丝变色松散，倒入红山榨菜，家人爱吃辣的，榨菜开袋直接进锅。翻炒几下，盛出备用。

热锅凉油，小火，倒入新的姜片，下红油豆瓣酱，炒出红油，倒入开水。

水开后用漏勺将汤里的内容物捞出，弃掉。

另一边开始煮面时，将刚才盛出的榨菜肉丝倒进红油汤锅。

蒸汽呼的上来，拍虚了。

盛面，然后浇上榨菜肉丝，撒香菜碎。吃吧，超好！