中式点心：桃花酥
8.5
综合评分
39
人做过这道菜
僖儿
中式点心有很多种，包括我们熟悉的蛋黄酥，枣花酥，绿豆糕，月饼等，但在里面我最喜欢的应该是我今天做得这款桃花酥，堪称天花板级别的高颜值。粉粉嫩嫩的颜色，形象逼真的桃花造型，浓浓的红枣馅，真是春节送礼的最佳选择。
用料
中式点心：桃花酥的做法
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准备所有的材料。
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将水油皮所有的材料放入厨师机桶内，揉成光滑的面团。
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揉成光滑的面团。
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油酥皮材料混合成团。
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油酥皮和水油皮分别包上保鲜膜，松弛30分钟。
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将水油皮和油酥皮分别切成8小份，盖上保鲜膜防止风干。
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水油皮面团擀成薄片，包上油酥面团。
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收口捏紧朝下。
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从上往下卷好，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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盖上保鲜膜松弛20分钟。
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第二次擀卷，取一小块酥皮面团，轻压，擀成牛舌状，从上往下卷好。
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盖上保鲜膜松弛20分钟。
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红豆沙馅分成8份，一份25克，搓圆。
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取一小份酥皮，中指从中间压下，两边向中间卷好。
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擀成圆形薄片，包好豆沙馅。
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压成直径为3厘米的圆饼，找出中心点，用小刀切出5片花瓣。
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拇指和食指捏成桃花花瓣的形状，中间压出花芯，用蛋黄和白芝麻点缀。
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放入预热好的烤箱，上下火180度，25-28分钟。
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成品
