干辣椒切丝，葱姜切末，蒜切末都分开放。土豆切丝，过三遍清水到没有淀粉，水是白色为止
一锅水烧开，下入土豆丝冒水30秒～1分钟捞出备用
锅里放油，加入干辣椒丝小火煸炒变色。加入葱姜末翻炒出香味。然后加进去青红椒翻炒，再加入土豆丝再翻炒几下，土豆变透明色
现在开始加盐，白糖，鸡精稍微翻炒下，之后加陈醋翻炒。出锅前下蒜末出锅
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