水晶草莓慕斯蛋糕
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人做过这道菜
堂妈小厨
食材：透明慕斯围边、烘焙油纸、奶油草莓🍓丰香草莓两种，圆嘟嘟的奶油草莓装饰、丰香草莓做果酱
第一层饼干底：消化饼干100克、黄油30克
第二层奶酪：奶油奶酪280克、细砂糖30克、牛奶30克、吉利丁粉6克、丰香草莓500克、细砂糖30克、鲜柠檬汁10克、奶油奶酪80克、淡奶油200克、细砂糖20克
第三层草莓酱慕斯：水35克、吉利丁粉5克、草莓酱、柠檬少许
第四层水晶表层：水150克、吉利丁粉10克、细砂糖45克、水100克、柠檬汁10克、细砂糖40克
第一层饼干底：消化饼干100克、黄油30克
第二层奶酪：奶油奶酪280克、细砂糖30克、牛奶30克、吉利丁粉6克、丰香草莓500克、细砂糖30克、鲜柠檬汁10克、奶油奶酪80克、淡奶油200克、细砂糖20克
第三层草莓酱慕斯：水35克、吉利丁粉5克、草莓酱、柠檬少许
第四层水晶表层：水150克、吉利丁粉10克、细砂糖45克、水100克、柠檬汁10克、细砂糖40克
用料
| 菜谱在上面⬆️ |
水晶草莓慕斯蛋糕的做法
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草莓去蒂清洗干净控干水份
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把底部白色的部分切去
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草莓切成丁
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草莓丁放入奶锅中，加入细砂糖
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挤一些柠檬汁
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开始加热
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熬成浓稠的草莓酱
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凉透用搅拌器打成草莓酱
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分成两份，一份加入奶油奶酪，一份最慕斯草莓层。
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第一层105克消化饼装入保鲜袋
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用擀面杖擀碎
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黄油微波炉加热
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黄油融化
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黄油加入饼干碎，搅拌均匀。
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戚风模具底下铺一层油纸
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放入透明慕斯围边
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饼干黄油铺在模具底部
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用勺子压实
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放入冰箱冷藏2小时
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第二层：奶油奶酪280克室温软化，加入30克细砂糖
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用硅胶铲拌匀
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取一个小碗，隔水把牛奶加温热，加入吉利丁粉
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搅拌至顺滑
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取出
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吉利丁液变温加入奶油奶酪里
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搅拌均匀
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再加80克草莓酱
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搅拌均匀
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充分融合
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淡奶油
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淡奶油200克加入20克细砂糖
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打发至像浓稠酸牛奶就好了
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加入草莓奶油奶酪糊里
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搅拌均匀
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倒入模具中
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用硅胶铲轻轻抹平，冰箱冷藏一小时。
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草莓酱慕斯层
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第三层：35清水加入5克吉利丁粉，隔水加热至顺滑，取出
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加入150克草莓酱
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搅拌均匀
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倒入模具中
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冰箱冷藏一小时
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草莓清洗干净控干水份
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草莓对切摆在慕斯围边周围
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中间摆上整个的草莓🍓
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第四层：150克清水加10克吉利丁粉拌匀。
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搅拌均匀
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最后一层水晶
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奶锅里加入100克清水
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加60克细砂糖
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再加10克柠檬汁，拌匀加热，水微开立即关火。
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倒入吉利丁液
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搅拌均匀
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放到温热
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缓缓倒入水晶溶液
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蛋糕放入冰箱冷藏过夜即可
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有慕斯围边脱模就很简单了
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转入蛋糕盒
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送给朋友家的小公主👸
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切草莓慕斯蛋糕的时候刀加温，会切的更加顺滑。水晶草莓慕斯蛋糕就做好了！
