蚝油、盐、料酒、生粉、水冲调成汁，放入切片的瘦肉，拌匀后，加入油，再拌匀。腌制备用。
冷水煮米粉及腐竹，放适量油，煮好捞起。
煮米粉的汤再次煮开，放入瘦肉片，煮熟捞起。水开加适量油，放入青菜，煮熟捞起。碗里研磨少量白胡椒粉，浇入热汤。还可加入一个水煮蛋对半切开。完成。
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