日式饭团🍙软面包（一次发酵）

除去盐🧂和黄油🧈，面包体中其他食材全部放入厨师机

成团后打到扩展状态，可拉出粗膜，加入软化的黄油🧈和盐🧂

继续打到面团光滑细腻柔软状态，完全扩展，可拉出很薄的手套膜

出缸收圆，面温控制在24-26度。

表面喷水，放入发酵箱密封，26度左右松弛15分钟左右。

松弛后分割成12等份，每份40克。
再次放入发酵箱，26度松弛10-20分钟。

肉松里加入沙拉酱，拌匀，备用。

松弛后的面团擀成圆形，直径8-10cm，中间厚一圈薄。
翻过来光面朝下，收口朝上，放上海苔肉松馅，20克。
先包上面，两侧捏合🤌
再把下面跟上半部分捏合🤌，形成一个等边三角形
尖锐的三个角向内收一收
翻过来，整理下更圆润胖乎

表面喷水，粘一层芝士粉，再抖掉多余的。

全部做好，留出空隙，摆在烤盘上。
放入发酵箱，35度，湿度85%，发酵至体积变大，1.5倍大。
（我12个分了两盘发酵和烘烤的）

⚠️用轻薄的铝合金烤盘，不用黑色太重的碳钢材质烤盘，会压扁面包不好看，而且吸热太快容易糊。

⚠️如果只有碳钢的黑烤盘，可以在烤盘上层盖锡纸防上色，最后5分钟再撤掉锡纸上色

发酵结束前10分钟来预热烤箱，柏翠k85pro，上下火180度。

⚠️发酵好的面包表面盖一张油纸或油布，表面再放一个烤盘。
放入预热好的烤箱，柏翠k85pro，上下火180度，烤15分钟。
其他烤箱根据自家烤箱情况调整哈。

闻到香味就是熟了，出炉后立刻震盘，移到晾网上放凉。

准备好海苔片对半剪开，长10cm，宽2.5cm，涂抹一层沙拉酱

贴到面包上，它果然立刻变成了一个饭团🍙，还是软乎乎的饭团😄

全部贴好，真的很可爱，小巧精致

◉‿◉

因为像饭团🍙，所以看起来有一种很管饱的感觉😂

切开看看，馅料满满◉‿◉

有食欲，真香系列◉‿◉

密封室温保存1-3天，冷冻保存1个月。
吃之前室温解冻后，微波炉中火叮10-20秒，口感完全恢复，软的不像话

小孩子会喜欢的面包

好吃😋，快做吧，期待大家的作业哦💕