猪脚拌面/汤粉
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人做过这道菜
宝藏味道
特别爱吃拌面，小时候姥爷常做猪蹄米线，今天就自己试试
用料
猪脚拌面/汤粉的做法
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猪蹄凉水入锅，飞水
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大概15分钟后捞出
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对飞水后的猪蹄做二次清洁，夹毛，洗净
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清洗干净，放一边待用
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凉油加冰糖，小火
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炒至起沫，倒入洗净的猪蹄
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加入姜片，加水没过猪蹄
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加大料（八角4个，白芷两片，丁香3粒，香叶3片，桂皮一小块）
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煮沸后关小火加入花椒一小把，辣椒一把，蒜5瓣，大葱半根，生抽两勺，冰糖一小块，盐适量，炖至猪蹄软烂
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面条青菜煮好后，加入猪蹄块，两勺猪蹄的汤汁，在碗中分别放入小葱葱花，酸豆角，花生碎，蒜末和提前做好的蘸水，既好看又好吃的猪蹄拌面就做好了。
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孩子爱吃汤粉，还未来得及拍照，就被他在猪蹄上啃了一大口！
猪蹄汤粉的做法跟干拌一样，只是多加了汤和荷包蛋！
小贴士
1.猪蹄一定要炖至软烂
2.猪蹄不用太咸，蘸水已有咸味
2.猪蹄不用太咸，蘸水已有咸味
