【红薯包】特色美食
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人做过这道菜
外婆菜谱
江西省井冈山市大仓村，有一道家喻户晓的美食——红薯包。红薯包是江西省井冈山市的一道传统小吃。其色泽金黄诱人，外皮香酥，内里绵密而有韧性。红薯包的制作过程十分简单，蒸熟的红薯去皮后，揉捻成泥，与糯米粉一起揉搓至表面光滑的米团。随后将它切成大小合适的块状，油温六成下锅，炸至浮起后用锅铲按压饼团，它会自动迅速膨胀，成为红薯包。
用料
【红薯包】特色美食的做法
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红薯洗净后，上锅隔水蒸熟。
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蒸熟的红薯趁热将皮剥掉。
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剥好皮的红薯与糯米粉按1:1的比例，搅拌均匀。
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红薯与糯米揉搓至光滑的团状。
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红薯团揉搓成直径大约3到5厘米的条状，随后切成大约半指宽的红薯片备用。
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倒入适量食用油，油温六成后转小火，保持油温不变。
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红薯糯米片下锅煎炸，等到它们浮起后，用锅铲按住红薯糯米片往锅沿或者锅底用力压一下。
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红薯包成型后，用筷子夹出沥干油后放到盘子里，即可趁热享用。
