全麦·燕麦·红枣软欧 |超柔软——低卡烘焙
8.3
综合评分
11
人做过这道菜
厨小花的减脂餐
又是非常推荐的一款大欧包，有全麦，有燕麦，做法造型简单，红枣坚果的馅料配着黑芝麻，特别柔软，非常好吃哦。
重要的是用油和用糖都不多哦。
重要的是用油和用糖都不多哦。
用料
全麦·燕麦·红枣软欧 |超柔软——低卡烘焙的做法
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食材除黄油，其他放入厨师机
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简单成团后中高速揉出厚膜
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加软化的黄油，中高速揉出薄膜即可；
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面团放在揉面垫上，撒上燕麦，手揉1分钟左右，把燕麦揉进去即可；
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准备一次发酵
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我用的是柏翠5400烤箱的发酵功能，设置简单方便；
发酵到2.5倍大，大致1-1.5小时；
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也可冷藏发酵一晚，第二天提前半个小时拿出来回温；
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面团压扁排气，折叠2次后成团，醒发10分钟；
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红枣和核桃掰成小块
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面团压扁擀成长方形
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撒上馅料
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从一头开始慢慢卷起，边卷两边边收紧，最后成为橄榄状；
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放到烤盘上，准备二次发酵，温度大概35度，湿度80%，发酵约40分钟；
柏翠品牌专利的飞梭旋钮控制，轻轻一旋就到位，无需重复按键；
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发酵完成后表面筛一层面粉，割口
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烤箱200度预热，烘烤约30分钟，表面上色完成记得加盖锡纸；
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柏翠烤箱电子精准控温，上下管独立控制操作，烘焙0失败，随时调节温度和时间，温控很准。
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出炉喽
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有50%的全麦面粉和40克的燕麦片，纤维满满；
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味道出乎意料，红枣和核桃的搭配简直太赞了；
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我发现红枣特别适合放在馒头和面包里，有一种独特的香味；
用油和用盐量都不高；
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黑芝麻是点睛之笔，淡淡的芝麻香；
造型也非常简单；
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成品出奇的柔软
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太香啦
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小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公粽号，喜欢可以去找我💗。
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小贴士
吃不完切片冷冻，随时拿出复烤就可以；
非常推荐的一款低卡大欧包哦，快来试一试吧。
非常推荐的一款低卡大欧包哦，快来试一试吧。
