2022曼食年夜饭 | 手撕口水鸡
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人做过这道菜
Amanda曼达
用料
| 整鸡腿 | 2个 |
| 鸡翅 | 一对 |
| 大葱 | 2段 |
| 姜 | 一小块 |
| 黄酒 | 1大勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 蒜蓉 | 2小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 芝麻酱 | 2大勺 |
| 醋 | 2小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1/2小勺 |
| 植物油 | 5大勺 |
| 香菜 | 适量 |
| 辣椒面 | 1大勺 |
| 熟花生 | 1大勺 |
| 白芝麻 | 1小勺 |
2022曼食年夜饭 | 手撕口水鸡的做法
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鸡腿加葱、姜、黄酒，冷水下锅，快沸时转微火25分钟（如用整鸡需40分钟以上），尽量保持水面不要沸腾
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鸡浸熟后放入冰水中冷却
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花生、香菜切碎待用，碗中放芝麻酱，生抽，醋，盐，糖，辣椒面，花椒粉，蒜蓉，白芝麻
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植物油烧热后泼上去，拌匀成酱汁
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鸡翅和鸡腿肉手撕成条，放入盘中
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淋上酱汁，撒上花生碎和香菜碎即可
