红烧排骨炖土豆
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人做过这道菜
阿水的解压厨房
秘制红烧排骨，色泽金红美味无比，此菜味道香咸，排骨酥烂，男女老少皆可食用，一口一个排骨，吃出家的幸福味道！
用料
红烧排骨炖土豆的做法
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排骨解冻后，冷水浸泡三回，泡净血水
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葱姜料酒腌制10分钟
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冷水下锅变色后捞出洗净表面浮沫，尽量控干防止一会下锅溅油太多
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准备材料：葱、姜、卤料、干辣椒、冰糖
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葱姜辣椒铺底，留出部分辣椒炖排骨二十分钟再放
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炒糖色，油温热下冰糖，中小火炒出糖色
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关火下排骨，每个排骨裹上糖色，加部分水
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倒入砂锅，加盐3勺生抽3大勺老抽2大勺白糖2勺调味，大火煮沸转中小火
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土豆切大块（因为炖要缩），洋葱切片
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排骨三十分钟后再加土豆炖20分钟
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加洋葱炖十分钟
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开盖完成！
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撒上白芝麻、香菜点缀，巨下饭！
小贴士
冷水泡血水很好去腥
肉要尽可能控干水份
炒好糖色，下排骨时关火，防糊锅和溅油
王守义炖肉料yyds
一边炖中间开盖尝味，及时调整咸淡
土豆切大块！防止炖烂糊
洋葱最后再下，保持口感
肉要尽可能控干水份
炒好糖色，下排骨时关火，防糊锅和溅油
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一边炖中间开盖尝味，及时调整咸淡
土豆切大块！防止炖烂糊
洋葱最后再下，保持口感
