花卷

所有材料揉成软硬适中的面团，比馒头稍微软一点点。

等待发酵的时间切葱花，加点小苏打和植物油拌匀，红糖麻酱大概1：1抓匀备用。

面团发酵好先别拿出来，继续用厨师机帮忙排气（这一步手揉也行）总重量800克，分成四份，每份手揉二三分钟滚圆盖好保鲜袋防止风干。红糖麻酱，葱花椒盐，葱油花卷，还有一张葱花发面饼。

先整形花卷，放到蒸锅里二发大概十五分钟，再去整形发面饼。

花卷比较小，二发到轻轻一按有个凹陷处就可以了，中小火至上汽，计时十分钟，关火继续闷5分钟，接着去烙饼就可以了，我用的电饼铛，快捷好吃。