虾用刀拍扁；
炸米；
熬汤。热锅冷油，放处理好的虾翻炒；
炒至金黄；
放盐、红葱头、西红柿；
开水分三次加，每次滚了再加下一次；
汤底熬制浓稠；
将虾捞出，打烂虾肉；
过滤虾汤；
将虾剥皮切丁；
倒入过滤后的虾汤；
放冬菇碎、马蹄碎、西红柿丁、虾肉丁；
放盐1勺半、糖1勺、生抽2勺；
放米饭；
放炸米、芹菜丁；
搅拌均匀出锅。
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