香香软糯素狮子头

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用料  

老豆腐 半块
猴头菇碎 70g
胡萝卜丁 30克
芹菜梗丁 40g
姜末 若干克
大白菜 300g
香菇 60g
低筋面粉 30克
若干克
若干克
白胡椒 若干克
酱油 5-10毫升

香香软糯素狮子头的做法  

  1. 板豆腐放冰箱冻两小时取出来,解冻,挤水,不用挤很干(方便搓丸子),最后剩120g

    新鲜猴头菇洗干净,过热水,挤水,撕开切丁

    芹菜梗切丁

    把豆腐和猴头菇分别用搅拌机打碎一下

    芹菜梗如果切得颗粒大也用搅拌机打碎一下

    香香软糯素狮子头的做法 步骤1
  2. 搅拌机打出姜末,我这个打不出很细腻,还是很颗粒

    香香软糯素狮子头的做法 步骤2
  3. 胡萝卜切丁,搅拌机再打碎一点

    香香软糯素狮子头的做法 步骤3
  4. 把上述碎丁混合搅拌,加入一点姜末
    再加1小勺盐,1小勺白胡椒粉,一点糖,5-10ml酱油,搅拌均匀
    加30g面粉,搅拌好如果可以搓出丸子就可以了,不行就再加一点

    香香软糯素狮子头的做法 步骤4
  5. 搓丸子前捏一下,再搓圆,一个丸子20g,或者按你喜欢的大小。
    这个配方可做15个左右。

    香香软糯素狮子头的做法 步骤5
  6. 盘子里加面粉,丸子滚一下,放到冰箱里冷藏1小时取出
    再放入油锅里炸2分钟,翻面再炸2分钟

    香香软糯素狮子头的做法 步骤6
  7. 再放到180度烤箱烤5分钟,翻面再烤5分钟

    香香软糯素狮子头的做法 步骤7
  8. 烤出来很香哦,这样就可以串起来吃了

    香香软糯素狮子头的做法 步骤8
  9. 把白菜和香菇切好,放入油锅炒一下,加盐和糖,一勺酱油,翻炒一下
    倒入至少200ml的水,烧一下,转入汤锅,烧5分钟,看看味道如何,再调整
    再放入丸子和白菜叶,烧3分钟,起锅

    香香软糯素狮子头的做法 步骤9
  10. 糯软的素狮子头,好好吃哦

    香香软糯素狮子头的做法 步骤10
 
该菜谱发布于 2022-01-21 20:58:09
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