炸马蹄丸子
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人做过这道菜
平平无奇小饭桶
用料
| 原料 | 如下 |
炸马蹄丸子的做法
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原料：
肉250g，马蹄150g，葱姜水15g，鸡蛋一个40g，淀粉10g，白胡椒粉1g，蚝油10g，生抽10g，盐3g
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葱姜适量，用蒜臼捣碎后加入少许水浸泡10min以上制成葱姜水，取15g待用。
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肉、马蹄、葱姜水一起剁成肉馅，也可以用料理机搅碎，更方便。然后加入其他配料，搅打上劲至有点黏黏的、微微拉丝的状态。
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如图
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中小火热油3min左右，下入肉丸。肉丸用虎口挤出即可，简单方便。火力可根据情况微调，炸至表皮金黄后捞出。个人感觉没必要复炸，实在想复炸的话就大火复炸15s左右，不要时间过长，不然容易糊。
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如图
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如图
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如图
