酵母和糖用温水和开,分次分量倒入面粉里,面粉搅成没有颗粒的面絮,盖锅盖松弛5分钟。
开盖继续揉面,揉成面团,然后继续盖锅盖松弛5-10分钟。
开盖继续揉面,多揉会,然后就可以分成剂子,放入模具卡花了,卡完的馒头盖上布发酵半个小时。
冷水上锅,大火15分钟,然后转成中小火5分钟,关火后闷15分钟,然后拿出来,盖上红色印章。
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