胡萝卜蛋糕「低脂纯素」

备料
～香蕉剥皮切块
～胡萝卜切碎
～生姜切丝
～蔓越莓切碎
～干净容器分别准备面粉、可可粉、燕麦、泡打粉

打底部分制作
～容器铺好烘焙纸
～熟透的香蕉去皮取芯，切段后和燕麦混合，用料理机（或者搅拌机）打在一起
～当混合物充分融合后开始加奶，观察状态，到粘稠状即可（不然就太稀了）
～容器内放入混合物，压实

通用蛋糕胚制作
～奇亚籽2汤勺配合6汤勺的水，搅拌均匀静置2分钟（作为蛋液替代品）
～等待期间，面粉加泡打粉混匀
～然后加奇亚籽液，充分融合
～再分批加水（或者杏仁奶/椰奶，看个人口味）至图片粘稠状
～分成两份，一份2/3左右（用作主体胡萝卜蛋糕）一份1/3左右（用作顶层姜丝蔓越莓）

中层胡萝卜蛋糕胚
～其中2/3蛋糕胚再加可可粉和切碎的胡萝卜
～混合均匀

顶层姜丝蛋糕胚（不喜欢姜味的可以不加）
～第二部剩下的1/3蛋糕胚加入姜丝
～混合均匀

开始铺胡萝卜层
～将「步骤4」胡萝卜蛋糕层的混合尽量铺平在「步骤2」的香蕉燕麦打底层上

开始铺姜丝层
～将「步骤5」姜丝蛋糕层的混合尽量铺平在「步骤6」的胡萝卜蛋糕层上

～撒上蔓越莓碎
～盖上一层烘焙纸，以免表层烤焦
～放入烤箱，上下火180度，20分钟左右

观察是否做熟，可以用叉子插到底，然后拿出来的时候没有湿润的部分，就说明OK啦

成品～
因为没有加糖，最后serve的时候加了装饰的糖粒和炼乳，很好吃

横切面也很好看