低糖酥香杏仁biscotti
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人做过这道菜
pennycncaus
Biscotti是需要烤两次的意大利饼干，杏仁饼干应该是最基础的了。
很多年以前我在咖啡店打工，老妈去的时候特别喜欢用biscotti沾咖啡。一直念念不忘。隔三差五就说biscotti好吃。
后来我看了一下方子，确实不难。成功率极高。烤一盘，好保存，每天早上配一杯咖啡，可以当早餐了。
这个方子我调整过，低糖，满满的鸡蛋和杏仁味，越嚼越香。
（如果喜欢，可以适当增加糖的用量）。
很多年以前我在咖啡店打工，老妈去的时候特别喜欢用biscotti沾咖啡。一直念念不忘。隔三差五就说biscotti好吃。
后来我看了一下方子，确实不难。成功率极高。烤一盘，好保存，每天早上配一杯咖啡，可以当早餐了。
这个方子我调整过，低糖，满满的鸡蛋和杏仁味，越嚼越香。
（如果喜欢，可以适当增加糖的用量）。
用料
低糖酥香杏仁biscotti的做法
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烤箱预热 325华氏度（165摄氏度）
生杏仁，在烤箱里烤大概10分钟，稍微放凉切碎。
不要烤的太熟，因为一会还要烤。
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所有的干料混合（除杏仁外）。
湿料混合。
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干粉慢慢加入到鸡蛋液，稍微成团之后加入杏仁碎。
揉成团。
不需要多揉，成团就好。
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在烤盘上铺烘焙纸。
面团分成两份，做成这种椭圆型。
中间稍微高一点，外围低。这样切出来就是两头尖的形状。
中间部分大概不到两厘米高就可以。
再放入325 f（165 c) 的烤箱里，烤半小时。
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烤好以后，拿出来稍微放凉，大概5分钟。
用锯齿刀，慢慢小心切片。1厘米到1.5厘米厚差不多。
要小心，不要切碎了。
再放回烤箱，烤15-20分钟。
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烤的时间越长，越干越脆。
密封保存。吃之前，如果有小烤箱烘一下也不错。
