自制熏腊肉
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枫林听语_嘉
第一次尝试做 留方自用
用料
自制熏腊肉的做法
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1.肉切条洗净控水 2.盐和调料放铁锅炒微黄 3.用白酒和生抽把肉抹一下 4.再用凉的盐调料抹在肉上，按摩均匀 5.放冰箱冷藏腌3-5天，中间翻两三次
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腌好的肉用温水洗去表面的盐，控干水分，再抹上白酒，挂起来放外面风干，4-6天
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铁锅垫上锡纸，放上柏树叶子和橘皮，架上篦子放上腌好的肉，开火，等冒烟盖上锅盖转小火，看差不多关火，等到没有烟 ，开盖把肉翻面，再按照上面再熏一次
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熏好的肉挂起来，放通风阴凉3-5天
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拿一块煮了，看着还不错
