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嫩嫩的茄汁黄金豆腐盖饭

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用料  

鸡蛋 1个
豆腐 1块
番茄 1个

嫩嫩的茄汁黄金豆腐盖饭的做法  

  1. 原料准备：
    豆腐切成三角块，厚度5-7公分左右
    鸡蛋在碗中打散，加入适量盐（以增加豆腐盐味）
    番茄切块

  2. 锅中加少量油烧热，将豆腐块依次沾满蛋液放入锅中煎炸（全部放完豆腐之后剩余的蛋液可以直接浇在锅中的豆腐上）
    豆腐煎至金黄后倒出

  3. 起锅烧油，放入番茄块炒出汁，加入豆腐后调味，盐和耗油适量，炒匀后出锅～

小贴士

1. 豆腐选用石膏豆腐或者嫩豆腐比较好；内酯豆腐含水量过高，香气不够；卤水豆腐的香气味太重，会影响到菜品风味
2. 豆腐块别太厚，不然煎炸时间久，而且不易入味

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嫩嫩的茄汁黄金豆腐盖饭相关分类

家常菜 盖浇饭
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该菜谱发布于 2022-01-22 19:41:20
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