薯饼

我用的是一个去皮后331g的土豆。

去皮切条。

切完条后，开始烧水。

将土豆条放在清水中冲洗几分钟。

水开后，在水中加一小撮盐，然后开始煮土豆条。煮十分钟，直至用筷子轻轻一夹就可以夹断。

控水后捞出。

用任何方法压成泥。

尝尝味道，加一些盐和黑胡椒。

搅拌均匀。喜欢吃绵密口感的话，就压的细一些，喜欢丰富口感的话就保留一些颗粒。

捏成喜欢的形状，我是用半熟芝士的模具压的，非常规整。

锅内加少许油，煎至两面金黄。

外酥里糯，一个大土豆能做出13个小薯饼，太实惠了。

吃不了的可以摞起来放到冰箱冷冻，吃的时候再煎炸。也可以煎炸后再放置冰箱冷冻，吃的时候用空气炸锅炸两三分钟即可恢复酥脆口感。