将腊肉洗净,放入凉水中煮沸后中小火煮20分钟。取出过凉水,切薄片。
常温水浸泡萝卜干1-2小时,捞出切1厘米左右段
调料:蒜切片,香葱切3厘米左右段,小米辣切圈,姜切片
凉锅放入食用油,中温放入腊肉片稍加翻炒1.5分钟,加入准备好的调料,一勺老干妈豆豉,翻炒半分钟,加入萝卜干,料酒,半勺蚝油、盐、生抽、鸡汁盖盖2分钟,开盖3分钟。加入水翻炒1分钟,加入糖后5分钟即可出锅
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