芋泥馅

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用料  

荔浦芋头块 400
紫薯块 100
牛奶 50
kiri奶油奶酪 16 克(一份)
赤藓糖醇 50

芋泥馅的做法  

  1. 将50g牛奶(金典全脂)与50g赤藓糖醇混合搅拌,加入软化后的kiri奶油奶酪一小块,充分搅拌均匀。

  2. 紫薯和荔浦芋头块削皮切块(尽量切薄切均匀),放上锅蒸;把乘有奶油奶酪牛奶代糖的碗也放上去蒸。(锅里要多加水,使芋头尽量湿润;蒸的时间长些,使芋头充分熟透,蒸至用筷子能轻松穿透芋头块)。

  3. 蒸好后把芋头紫薯块放入不锈钢盆里,用硅胶刮刀趁热碾碎,然后加入液体混合物,用刮刀充分搅拌均匀。(搅拌过程中可以将芋头大颗粒弄出,这样可以让芋泥更细腻)。芋泥就做好啦!

    芋泥馅的做法 步骤3
  4.    把最近两天吃的芋泥挖到保鲜盒里,剩下的芋泥分成多份用保鲜膜包起来,装进保鲜袋里,放入冷冻层冷冻。这样才可以最好地保持芋泥的湿润与风味~ 想吃的时候提前一夜移到保鲜层解冻。

    芋泥馅的做法 步骤4

小贴士

蒸的过程中要时不时打开锅盖用筷子搅拌碗里液体,这样才能使糖充分融化,奶油奶酪乳化。
 
该菜谱发布于 2022-01-22 22:52:21
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