红烧鲳鱼——好吃到爆炸

鲳鱼洗干净，在两遍划上几刀，撒上些盐，稍微腌制十分钟，方便入味。
葱姜蒜切好备用。
（我这次买的鲳鱼一条4两左右的样子，共两条。请根据各自购买的鱼的大小和口味调整调味用量）

油锅加热。
tips：把油烧热之后关火一会之后再开火，可以让鱼不粘锅。

鲳鱼入油锅，保证不粘底但不要去翻动，保证其完整无缺。煎到表皮金黄即可。

翻面继续煎。

将鱼推到一边或是拿出锅，将葱姜蒜煸一下即可。

放入料酒2勺，生抽3勺，老抽半勺，盐2克和些许糖（或冰糖）
（根据各自的口味调整）

盖上锅子大火烧5-10分钟（根据鱼的大小有些微差异）

时不时需要把酱汁往鱼身上浇，确保上层也入味。
大火收汁。

完成啦！记得最后撒上葱花哦～
鲜嫩可口的鱼肉让你的味蕾舞蹈起来！

鲳鱼肉质鲜美嫩滑又入味，配上几碗米饭都吃不够！

太美味了，快点也试试吧！