红烧鲟鱼
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cc真好吃
用料
| 鱼 | 1条 |
| 蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 1瓶盖 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 五香粉 | 适量 |
| 黑白胡椒粉 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 小米辣 | 2个 |
| 葱姜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 冰糖 | 1块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 麻椒 | 20粒 |
| 小茴香 | 适量 |
| 白芷 | 1小片 |
| 甘草 | 2片 |
| 丁香 | 3-4粒 |
红烧鲟鱼的做法
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鱼片用蛋清，淀粉，料酒，葱姜，生抽，耗油，胡椒粉，五香粉腌制二十分钟。准备料包：花椒，麻椒，小茴香，白芷，甘草，丁香。
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20分钟后把鱼肉挑出，腌鱼料丢弃。
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热锅热油爆干辣椒，出红油后，爆葱姜小米辣，出香味煸鱼骨，翻炒两下，倒入生抽，料酒，耗油，翻炒几下，倒入开水，没过鱼骨。放入冰糖，半瓶盖醋，放入料包。
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鱼骨炖七八分钟后，放入鱼片，煮三分钟全部出锅，碗中撒上香菜，开吃！
