山西特色美食‼️蒸肉卷

准备好食材

肉馅放入盆中加入姜末，盐，五香粉，胡椒粉，味达美臻品料酒

加入味达美初榨原酿生抽调味腌制15分钟左右

淀粉放入碗中加水调成水淀粉

鸡蛋打散加入水淀粉搅拌均匀

锅中放少许油，鸡蛋液倒入平底锅中

蛋液凝固出锅

土豆擦丝放入肉馅中，加少许淀粉和盐

抓拌均匀

案板上放烘焙纸，再放上蛋皮

将馅放在蛋皮上，摆放成长方形

把两边的蛋皮叠放

整理成长方形

将烘焙纸一同放入蒸锅中

蒸一个小时左右，取出肉卷上放一个案板，案板上压个重物，压好的肉卷用保鲜膜包住放入冰箱冷藏

冷藏后的肉卷

切成片，香而不腻，蘸上蒜醋也非常好吃