巧克力脆脆面包
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用料
| 面团: | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 可可粉 | 13克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 夹心: | |
| 淡奶油 | 50克 |
| 黑巧克力 | 50克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 巧克力脆珠 | 少许 |
| 奥利奥 | 4块 |
巧克力脆脆面包的做法
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面团材料除了黄油其他都倒进厨师机里
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揉出厚膜
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加软化好的黄油
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揉出薄膜
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滚圆发酵两倍大
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取出排气分成八份
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滚圆盖上保鲜膜 松弛半小时
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取出一个按扁
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对折
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两边粘在一起
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翻过来放在烤盘上 放碗热水 2次发酵至1.5倍大
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预热好的烤箱中层 170度烤20分钟
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加热淡奶油加入黑巧克力
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搅拌均匀
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打发淡奶油并加入刚刚的巧克力
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搅拌均匀
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面包中间划一刀 挤入奶油
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放上脆珠，奥利奥
