大汤黄鱼

材料准备:
黄鱼1条
冬笋半个
雪菜50克
菌菇100克
红绿椒各半个
蒜瓣5瓣
姜1块
葱6根
料酒2勺
油适量
白胡椒粉适量


黄鱼洗净，在鱼背上划几刀，沥干水分。生抽，料酒，姜片，腌制黄鱼正反各30分钟。用厨房纸巾吸干表面。
冬笋切片。
菌菇洗净切开。
红绿椒切片。
蒜瓣拍扁。
姜切片。
葱切小段。

黄鱼两面煎黄，备用。

热锅冷油，炒香蒜瓣，姜片，葱白小段，倒入冬笋片，炒至断生。倒入雪菜（雪菜的咸味足够，不用额外加盐）。

加清水，滚10分钟。放入煎好的黄鱼，同时放入菌菇，大火滚起，小火滚3分钟。加红绿椒片，滚1分钟，加葱绿小段，即可出锅，装碗。

洒白胡椒粉，即可享用。