笋干包子馒头
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人做过这道菜
慢妖
可以居无猪，不可食无竹啊，据说吃笋没营养，让人很有安全感。 这是一个中国式传统菜单，将出现若干适量等“写意”计量单位😁。此配方产量为32个中型身材包子。（我们这边有馅叫馒头，没馅叫包子，有点无厘头，不知道是哪个北方人把面食传过来时给教歪了或者徒弟耳背听歪了😆）
用料
| 笋干馅配料 | ❤️ |
| 笋干 | 若干提前泡一晚 |
| 豆腐干 | 两三块 |
| 油豆腐 | 十几个 |
| 胡萝卜🥕 | 一两根 |
| 洋葱🧅 | 一个 |
| 猪油渣（五花肉） | 适量 |
| 馒头皮配料 | ❤️ |
| 面粉 | 600克 |
| 水 | 320克 |
| 酵母 | 6克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 色拉油 | 20克 |
笋干包子馒头的做法
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笋干、🥕、🧅、豆腐干、油豆腐分别用料理机打碎，不用太小，看你欢喜，当然臂力好也可以刀切😉，估计大刀耍一个小时能拿下哈。
小葱切细（非必须，不喜欢可不放）
豆腐干选柔软那款，这里用的老豆腐，因为现成的，冬天懒出门，没豆腐干好吃
猪油渣如果有最好，切碎，馅炒好后拌入，没有拿肥肉带一点点瘦肉自己慢慢熬，右下角两图就是它。
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猪油熬好，渣捞出，油太多舀出一些，放入豆腐干炒有点焦黄，再放🥕洋葱炒出香味，再倒入其它所有（小葱除外）
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加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖，盐、香油炒熟（以上材料全部适量，照你平常炒菜来），要稍微比平时咸一点噢，起锅拌入猪油渣，再撒小葱花
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面粉材料全部放一起，酵母放水里还是面粉上，随意，关系不大。水理论上面粉一半，但要包馅，稍微软一点比较好操作
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厨师机2档1分钟，3档1分钟，6档6分钟，OK了
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揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
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切割成四份，可以做4笼32个中型丰满的包子，搓长条切八个剂子，这样容易大小一致
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馅料尽管往里塞，越多越好吃，没压力
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提褶包太难了，就这么捏吧捏吧
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笼子好像是27直径的，再小估计放不下这么多滴
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冬天，烤箱发酵，貌似三四十分钟，关键看形状，微胖，挺好，多美
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水开上笼蒸12分钟，发到位直接开盖没事噢，白白胖胖，光滑细腻，恰到好处
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开吃开吃，一口气4个是必须的
小贴士
💕喜欢吃笋，笋干就多抓几根；💕馅用不完可以蒸饺子噢10分钟足够；💕包子吃不完可以冷冻；💕加热用保鲜袋微波炉1分钟左右
