蒜香软面包
8.0
综合评分
10
人做过这道菜
曾经往事_ad
用料
| 【面包体】 | |
| 高筋面粉 | 230克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个（50-55克） |
| 酵母 | 4克（1茶匙） |
| 黄油 | 25克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 【蒜蓉酱】 | |
| 独蒜 | 3个 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖 | 15克 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 1/8茶匙 |
蒜香软面包的做法
-
1⃣️主锅中依次加入鸡蛋1个、牛奶120克、酵母1茶匙、糖25克、高筋面粉230克、低筋面粉40克，设20秒/速度3-6；再3分钟揉面。
2⃣️加入25克黄油、1克盐，4分钟揉面。
-
取出面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
-
均匀分成8等份，揉圆，放入纸模发酵。（也可以不用模具，效果就没那么整齐。）
-
发酵时间做蒜蓉酱。
大蒜用5秒/速度8切碎，加入20克黄油、15克细砂糖，1分钟/50度/速度3混合成蒜蓉酱；盛出装入裱花袋备用。
-
发酵至2-2.5倍大；发酵好的面包，割包刀深深地划一刀，挤入蒜蓉酱，再撒上葱花。（葱花用少许油和少许小苏打混合一下，可以防变色）
-
放入预热好的烤箱，上下火180度/15分钟左右，至上色满意。
-
出炉后趁热抹上黄油，表面看起来就很漂亮了哦。
-
非常柔软的蒜香面包哦！
-
太漂亮啦！好想咬一口😋
