酸萝卜鸭掌汤

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昨天去吃米线,看到有酸萝卜鸭掌米线,非常开胃,我汤都喝干净了,于是第二天买了材料自己炖一锅,巴适

用料  

鸭掌 1袋(1kg)
毛哥酸萝卜老鸭汤调料 1包
杏鲍菇 2个
香葱 适量
老姜 1块

酸萝卜鸭掌汤的做法  

  1. 1.准备好材料,我个人喜欢杏鲍菇,不喜欢的可以不放,或者改成香菇也可以

    酸萝卜鸭掌汤的做法 步骤1
  2. 2.鸭掌放入锅中,加合适冷水,放入适量花椒、姜片,倒入料酒去腥,开火焯水,水开后煮3分钟将鸭掌捞出用热水洗干净

    酸萝卜鸭掌汤的做法 步骤2
  3. 3.热锅倒油,丢几颗花椒,倒入鸭掌翻炒两分钟,再将毛哥酸萝卜倒进去炒出香味(一袋毛哥酸萝卜调料可煮3斤肉类,这一袋鸭掌是2斤,所以倒了大半包,放多了就容易咸)

    酸萝卜鸭掌汤的做法 步骤3
  4. 4.砂锅底放入姜片和香葱,倒入刚炒过的鸭掌

    酸萝卜鸭掌汤的做法 步骤4
  5. 5.加入合适的水,杏鲍菇也放进去(杏鲍菇经煮所以可以和鸭掌一起久炖),大火烧开煮5分钟,转入小火炖一个半小时即可。
    因为毛哥调料比较有味道,我通常不加盐,如果口味重的朋友可以出锅之前先尝一下咸淡,不合适再加盐.

    酸萝卜鸭掌汤的做法 步骤5
  6. 6.将煮熟的鸭掌捞出,撒上葱花即可使用。
    酸爽开胃,汤汁泡饭绝了

    酸萝卜鸭掌汤的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2022-01-23 22:00:55
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酸萝卜鸭掌汤的答疑

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