碗糕
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hhhyt233
用料
碗糕的做法
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提前一晚上泡250g大米
第二天：
洗葡萄干，洗模具。晾干。
大米沥水后放破壁机里，加180g牛奶按果蔬模式
然后加入50g面粉，3g酵母粉，10g白糖。稠了就再加点牛奶。搅拌均匀然后盖上保鲜膜第一次发酵。（大概一两个小时吧，看到明显膨胀 表面有气泡就行了）
搅拌搅拌，再加入10g白糖。二次发酵（半小时左右）
蒸箱预热。
模具刷油，米浆倒入模具，上面放葡萄干。
放入蒸箱，大概蒸15分钟。再焖个三五分钟。 -
OK了，完成！
小贴士
白糖分两次加入比较不会发酸
弄好的米浆应该的有点浓稠缓慢流动的
每次都要加很多葡萄干所以白糖要放少一点
弄好的米浆应该的有点浓稠缓慢流动的
每次都要加很多葡萄干所以白糖要放少一点
