辣炒排骨🥩🥩
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人做过这道菜
棒棒冰超级饿
排骨不止可以炖！辣炒更香！
用料
辣炒排骨🥩🥩的做法
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辣椒切块，螺丝椒大块，其他辣椒随意
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排骨多洗几遍，洗干净血水，放生抽、蚝油、料酒、姜片、十三香、盐、胡椒粉腌制30分钟以上。
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排骨焯水，水中放入料酒，把刚才排骨盆里的排骨和姜都倒进去，注意‼️冷水放肉。水开1分钟后关火，撇去浮末，排骨捞出冲水。
对于为什么要腌制后焯水，本人也给不出具体的理由，只不过我心里无法接受没焯水的肉，如果不想焯水，排骨就要多泡水，血水也会没有的。 -
冷锅放油，放入小块冰糖，开小小火，直至冰糖全部融化
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一直搅拌 以免受热不均
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全部融化之后迅速放入排骨块
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小火，排骨块翻炒上色，颜色均匀后放入辣椒翻炒，放入郫县豆瓣酱两勺，酱油适量，蚝油适量，适量盐，蒜掰全部放入
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开大火翻炒，直到排骨出现微焦，出锅
小贴士
炒完糖放排骨的时候一定注意不要烫到自己！带好套袖和围裙。
社畜自己想着做的，不能保证一定和您的胃口，轻喷哇。
社畜自己想着做的，不能保证一定和您的胃口，轻喷哇。
