鲍鱼烧花腩（五花肉） <302小厨房>
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302小厨房
鲍鱼中浸润了猪肉香，花肉中又有香菇香，配上一碗白饭，绝了！
用料
| 五花肉（可减半） | 1400g |
| 鲍鱼 | 5只 |
| 香菇 | 6-8朵（大号） |
| 冰糖 | 25g |
| 生抽 | 70g |
| 老抽 | 少许 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 石湾米酒 | 210g |
| 香菇水 | 350g |
| 八角 | 2颗 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1节 |
| 山奈（可选） | 2小勺 |
鲍鱼烧花腩（五花肉） <302小厨房>的做法
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原料图
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香料在这边，可以根据图片大致给量，最下边的是山奈，如果家里没有也可以不放
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香菇请提前泡软，保留泡香菇的水，切掉香菇的硬根。鲍鱼直接去掉壳和内脏
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五花肉买回来可以根据新鲜程度选择是否焯水，可以直接闻的方式，如果闻起来没有任何异味就可以不焯水（就好像吃烤五花肉的时候也不用提前焯水一样）
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五花肉切成大块备用
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锅底放少许油
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直接放入五花肉中火加热（不用来回翻炒）
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把肉表面煎至微焦即可（这样微焦的肉更好吃）
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加入鲍鱼和香菇
再加入广东米酒、生抽、蚝油、香菇水
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加入冰糖、姜片、所有干制香料
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可以根据实际炖肉的多少加入少量清水（一会炖煮后还要收汁，所以水也不要太多）
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大火煮10min后加少许老抽增色
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之后中小火慢炖40min，直至肉软烂入味
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大火收汁即可（可以根据情况加老抽上色）
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等汤汁像这样冒大泡够粘稠就行了，小心不要烧糊
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趁热享用~~
小贴士
1，可以根据自己的习惯选择是否焯水；
2，五花肉尽量切大块。
2，五花肉尽量切大块。
