软软糯糯的玉米全麦窝窝头
8.6
综合评分
12
人做过这道菜
Tracy易彩
LG喜欢吃杂粮窝窝头，经常网购，但没买到过好吃的窝窝头，蒸好后是那种S硬的口感，我是一口都吃不下😂
于是在家试了好多回，终于做出不管是热的还是冷的，都是软软的，家人们都爱吃💕
这是一个非常适合高血糖人群及减肥健身人士的健康主食～
于是在家试了好多回，终于做出不管是热的还是冷的，都是软软的，家人们都爱吃💕
这是一个非常适合高血糖人群及减肥健身人士的健康主食～
用料
| 玉米糁 | 300克 |
| 水 | 1000克 |
| 黑全麦粉 | 600克 |
| 低糖酵母 | 10克 |
软软糯糯的玉米全麦窝窝头的做法
-
锅中加入1000克水煮开，倒入300克玉米糁。
-
盖上盖子，上汽后转小火，煮5分钟关火，焖3－5个小时。
-
焖好的玉米糁会变成一整块，有点硬。
这里用到一个小窍门，上蒸锅蒸一下就会变软了。
-
这样很容易就捏散了，全部捏散不留硬块，要不然做出来影响口感。
-
等温度降至35度左右，加入全麦粉及酵母。
-
揉成软硬适中的面团，无干粉状态即可。
-
揉好的状态。
不同面粉吸水率不同，如果干了就加少许水，太湿加少量全麦粉。
-
揉好后均分成24个，也可以做大一点，按个人喜好分割即可。
取一个面团，大拇指插入面团，用食指和中指作辅助，捏成窝窝头的形状。
-
入蒸锅，静置15分钟左右。
-
锅内加入适量水，上气后蒸30分钟，蒸好立即开盖，晾5分钟，等表皮变干爽不粘手即可出锅。
软软糯糯的口感，放凉后也是软的，家人很喜欢💕
吃不完可密封冷冻保存一个月。
做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗
