超漂亮的紫薯绣球包子（自留配方）

紫薯洗净、刨皮、切片

上锅蒸，上汽15分钟后关火

将紫薯压成泥，下面粉、白糖、泡打粉、猪油拌成这样的状态待用

酵母用温水化开，倒入上一部的面粉里和成三光面团待用
（白色面团比例是：面粉250克，水125克，酵母2.5克，泡打粉1克，猪油20克，白糖10克）

分成小面团，搓成均匀的长条，如图编织（制作过程我手不干净没拍照片，图片是我网上下载的）

绣球编织第二层

包入豆沙馅

两条白色，两条紫色，成品图1  是不是很漂亮

成品图二  纯色也很不错

包好后放在温暖的地方（25—30℃，冬天可置于锅底有40—50度温水的蒸锅上）发酵30分钟

发酵好后蒸，上汽后中火10分钟，冬天的话关火后暂时不要开盖等5分钟后再开盖，夏天直接开盖没事。