越南春卷
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人做过这道菜
延禧君
在韩国留学期间越南的好友教给我做这道越南春卷 超赞
用料
| 猪肉馅 | 500~700g (自由适量安排) |
| 木耳 | 干的木耳8-9块 |
| 粉丝(不要太细,适当) | 1~2把 |
| 胡萝卜切沫 | 半根 |
| 洋葱沫 | 半个 |
| 小葱切沫 | 4~5根 |
| 鸡蛋 | 1~2个 |
| 咸盐 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 越南春卷皮 | 1张一个(买一包) |
| 沸水 | 1碗 |
| 油 | 适当 |
越南春卷的做法
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准备好较好的猪肉馅(部位大家根据喜好自由选择前腿还是后腿)
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干木耳和粉丝提前常温水浸泡好
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半个胡萝卜切碎一些
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洋葱半个也切沫 与萝卜一块儿放入猪肉陷中
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把提前泡好的木耳粉丝剪碎进入猪肉馅中
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准备适量的小葱 切碎
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将葱段放入猪肉馅中 再打入1~2个鸡蛋 搅匀
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咸盐 胡椒粉 辣椒面各一勺 放入肉馅 搅拌
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調陷准备完工
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准备一碗沸水 准备包卷
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包卷的过程可以参考一下网上的教学 我等有时间发个视频上来
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包好的春卷模样
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中火烧热 小火煎卷 油稍微多一点(铺一层) 防止烧焦
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多放些春卷进去 每一面多煎一会儿 不要经常翻动 大概等5~6分钟 翻一次面
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等待5~6分钟翻一次面 不要烤焦了 缺油补一些
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再等个10分钟左右吧 上面这个状态的话再煎一下比较好
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最终达到这种稍微有点焦口感应该最好 不过喜好控制一下烧焦的程度吧 从开始煎到差不多大概15~20分钟左右
