南瓜🎃小吐司🍞/250克水立方

老南瓜🎃去皮切块蒸熟透，倒掉多余水分，压成泥，放入料理机打细腻，不打也可以。
（最好用老南瓜🎃，颜色好看，含水量高，适合打面，如果贝贝南瓜含水量低，打面可以多加一点）

除去黄油🧈，其他食材全部放入厨师机，包括南瓜泥。

打出粗膜后加入软化的黄油

打到黄油吸收，继续打到面团完全扩展。
面团含水量不算高，中等，出膜的时间会略久一点，可以中速慢慢打，也可以停下来密封松弛5分钟再打。

打到可以拉出手套膜

出缸收圆，面温控制在24-26度最佳。

放入发酵箱，温度28，湿度70%，发酵至2倍大。
手粘干粉戳洞不回缩或者缓慢回缩。

发酵后的面团拿出来稍微按压排气，然后分割成4等份。

分别收圆，再次放入发酵箱，28度，松弛20-30分钟。

排气不用排很干净，收圆也不用使劲收，不然松弛的时间会很长。

松弛后面团擀开擀长30cm左右，铺点手粉操作。
翻过来光面朝下，收口面朝上，先把左边1/3向内折叠，再把右边1/3向内折叠。
然后再次擀长50cm，轻轻抻着擀，擀不动就松弛一会，不要愣擀，会擀断筋。
从上至下卷起来，5-6圈的样子。

全部做好，收口压在下面，方向一致，摆入吐司盒，4个10×10cm小吐司盒
或者2个450克吐司盒

放入发酵箱，温度35度，湿度80%，发酵至8分满

发酵结束前10分钟来预热烤箱，柏翠k85pro，上火170，下火185

发酵好表面喷水，贴上南瓜子装饰，盖上盖子。

放入预热好的烤箱，下层，上火170，下火185，烤27分钟。
吐司盒摆放留出间距，带着锡纸入炉，最后3分撤掉锡纸上色。
具体根据自家烤箱情况调整。

闻到香味，基本就熟了，出炉立刻震热气，脱模，吐司中心温度93度以上就熟了。

放到晾网上冷却，金灿灿的，很温暖

可爱的小吐司🍞 ，最近很钟情南瓜🎃，颜色金黄貌美诱人有食欲

圆角白边，很爱这个状态

南瓜🎃清甜可口，有营养，吐司🍞柔软

撕开看看，很柔软，不爱吃南瓜🎃的做成吐司，小孩子应该不会拒绝吧

密封包装，室温保存1-3天，冷冻保存1个月

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