腊肉炒莴笋

莴笋去皮，切斜薄片（有点粗暴😁😁😁，没关系，不影响销售😜就好）。

焯水这步比较关键，想要莴笋翠绿不变色口感又脆的，时间不要太长了。

腊肉是烟熏肉既咸又硬，所以要烧水把咸味煮出来，老人可以多煮一会。再用冷水冲洗几遍晾干切块。

冷锅上灶倒上少许油，将蒜姜青蒜苗爆香，喜欢吃辣的可以放点小米椒。

将切好的腊肉倒入锅里爆炒片刻，再把莴笋倒进去翻炒，想口感好，脆，时间不宜过长，个人喜好为主。

爆炒过后可以淋上一丁点水，淋上生抽，这里不需要再次加盐了，腊肉比较咸。重口味的可以加点五香粉或其它佐料。

摆盘出锅。多煮点饭哦！