五花肉冷水下锅煮一小时捞出
擦干水分，涂上老抽
如图
肉皮朝下，放锅中炸，一定要盖上盖子
炸完捞出
晾凉
切片
一块酱豆腐（腐乳），适量盐，两勺面酱，两勺料酒，少许老抽，一勺糖调匀。
把切好的肉放在料汁里全都涂抹均已，肉皮朝下摆盘，把剩下的料汁全都放到碗中。放葱，姜，大料（八角）上锅蒸一小时
蒸熟后把肉碗里面的汤汁倒出来，放入锅中勾芡，淋上芡汁即可
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苗苗爱吃肉肉
