酸菜炖大棒骨

备菜:买的袋装500克的酸菜，大棒骨洗净，准备两个小米椒，20粒花椒，四片香叶，四片姜，一个八角。

锅中倒水，将大棒骨冷水下锅，加一勺料酒，焯出血水。

然后将焯好水的大棒骨放到高压锅中，将所有配料都倒进去，再倒一勺生抽，一勺蚝油。不用一直在高压锅中炖到最后，因为酸菜也比较抗煮，所以还剩半个小时的时候就可以出锅啦

然后将高压锅中的骨头汤和大棒骨都放进铁锅中，把酸菜也倒进去，加入两勺味精，一勺盐，中火炖30分钟。

最后出锅前再加一勺盐就可以啦。